Restaurante em Belo Horizonte: o que muda no imposto
Em Belo Horizonte, a alíquota geral do ICMS em Minas Gerais é de 18%. Restaurante vende muita bebida, e sem benefício setorial a economia vem de separar corretamente refeição, bebida fria (ICMS-ST, monofásico) e destilados, aplicando o regime certo.
O perfil fiscal de uma restaurante
O restaurante completo é a operação mais complexa: salão, delivery e, muitas vezes, eventos e bebidas — cada frente com enquadramento que pode ser diferente. Restaurante cheio com margem vazia quase sempre esconde imposto pago a mais por falta de segregação.
No Simples Nacional (Anexo I), a regra de ouro é não jogar tudo na mesma receita: refeição preparada, bebida industrializada, couvert, serviço e eventos têm tratamentos distintos. Classificar o cardápio item a item e separar as receitas é o que devolve margem — antes de qualquer corte de custo.
Erros que custam caro em uma restaurante
- !Jogar salão, delivery, eventos e bebidas na mesma receita, perdendo a chance de tratamento fiscal correto.
- !Não destacar couvert e serviço, que têm natureza distinta da refeição.
- !Permanecer no mesmo regime tributário por anos sem revisar se ainda é o mais econômico.
O que o food service de Belo Horizonte precisa saber de ICMS
Belo Horizonte é a capital nacional do boteco, com um food service que mistura tradição, delivery e franquias em expansão. Em Minas Gerais, a alíquota geral do ICMS é de 18%, sem um benefício setorial de refeições tão destacado quanto o do Rio.
Por isso, o foco em BH é verificar reduções de base e tratamentos especiais previstos na legislação mineira, além de fazer a classificação fiscal correta de cada item. Separar refeição, bebida industrializada e revenda é o que mantém a alíquota do Simples no patamar certo.
O calendário mensal de obrigações (DAS, FGTS, INSS/DCTFWeb, salários) segue a mesma lógica nacional: vencimentos em torno do dia 20 e salários até o 5º dia útil, com multa e juros Selic em caso de atraso.
O que está incluso no serviço da SALT
A SALT cuida da rotina fiscal e contábil completa da sua restaurante em Belo Horizonte, com quem entende tanto de cardápio quanto da regra fiscal da sua praça:
- Classificação fiscal do cardápio da sua restaurante, item a item
- Segregação de receitas (refeição, bebida fria com ICMS-ST e monofásico, serviço)
- Comparação de regimes (Simples, Presumido, Real) com os seus números reais
- Apuração e entrega das obrigações mensais (DAS, FGTS, INSS/DCTFWeb)
- Folha de pagamento e pró-labore
- Acompanhamento da transição da Reforma Tributária (IBS, CBS, split payment)
Como começar
É simples: você manda o cardápio da sua restaurante no WhatsApp e a SALT devolve um diagnóstico do quanto dá para economizar em imposto — sem custo e sem compromisso. A partir daí, se fizer sentido, a SALT assume a contabilidade e cuida de tudo, do enquadramento ao calendário de obrigações, enquanto você cuida do salão.