Diagnóstico Tributário Gratuito para Restaurantes 2026
Responda algumas perguntas rápidas e descubra se o seu restaurante está deixando dinheiro na mesa em impostos.
Monte o seu cardápio em 1 minuto
Nada de digitar item a item: ajuste as fatias do seu faturamento. Já vem pré-preenchido pelo seu segmento.
do seu cardápio já vem tributado na origem (monofásico/ICMS-ST). Se isso entra na mesma receita do regime, vira imposto pago duas vezes.
- Maior alavanca: a separação dos refrigerantes e sucos (monofásico/ICMS-ST).
- Erro comum no seu nicho: Misturar a receita de balcão, delivery e dark kitchen sem separar os canais na apuração.
- RJ: No RJ, bares e restaurantes têm benefício setorial de ICMS (alíquota reduzida sobre refeições). Bebidas industrializadas ficam de fora e precisam ser segregadas.
Estimativa informativa de referência, não substitui a análise oficial. O número real sai da Engenharia Fiscal do Cardápio, item a item, feita pela SALT.
O que é um diagnóstico tributário?
É uma análise que compara a realidade da operação do restaurante com a forma como os impostos estão sendo apurados e pagos. O objetivo é identificar se há recolhimento incorreto e oportunidade de economia legal.
Num restaurante, o diagnóstico costuma revelar quatro frentes: regime tributário errado, classificação fiscal dos produtos (NCM), segregação de receitas malfeita e créditos ou recuperações possíveis. Em operações com delivery, eventos e bebidas, ele verifica se a receita está sendo separada corretamente para evitar tributação indevida.
Sinais de que o seu restaurante paga imposto a mais
Alguns sinais aparecem com frequência: o restaurante cresceu mas nunca revisou o regime tributário; vende bebidas junto com refeições sem separar isso na apuração; tem o NCM dos produtos pouco controlado; e enfrenta CMV alto com precificação que parece comer a margem.
Inconsistências em notas, cadastros e obrigações acessórias completam o quadro. Cada um desses pontos, sozinho, já pode significar imposto pago a mais todo mês.
Por que fazer o diagnóstico antes da Reforma Tributária
A Reforma substitui ICMS e ISS pelo IBS e o PIS/COFINS pela CBS, mudando a lógica de apuração. Para bares e restaurantes, haverá um regime específico para alimentos e bebidas não alcoólicas preparados no estabelecimento, com redução de alíquota; já bebidas alcoólicas e itens fora desse regime tendem a seguir a regra geral, mais pesada.
Fazer o diagnóstico agora permite ajustar cadastros, segregação de receitas, precificação e margens com antecedência — e preparar o caixa para mudanças como o split payment, que altera o momento do recolhimento do imposto.
Perguntas frequentes
O diagnóstico tributário gera economia imediata?
Pode gerar, se identificar regime errado, NCM incorreto ou receitas mal segregadas. O resultado depende da situação atual de cada restaurante.
Serve para qualquer restaurante?
Sim — especialmente para operações com salão, delivery, eventos e venda de bebidas, onde a segregação de receitas costuma ter mais oportunidade.
Preciso trocar de contador para fazer?
Não para o diagnóstico. Ele é um retrato da situação atual; a partir dele você decide o que ajustar e com quem.
Quanto custa o diagnóstico da SALT?
É gratuito e sem compromisso. Você responde algumas perguntas e a SALT mostra onde pode haver economia.
Vale fazer mesmo com a Reforma chegando?
Vale ainda mais. Ajustar regime, cadastros e segregação antes da transição evita carregar erros para o novo modelo de IBS e CBS.